En l'entrevista parlo dels aliments recomanats a la tardor per prevenir les grips i refredats, en epecial els bolets, que porten aminoàcids essencials, una fibra que ajuda al funcionament correcte de l’intestí, antioxidants com el SOD, minerals i alts continguts de proteïnes associades a betaglucans que s’absorbeixen bé i els fa especialment poderosos per activar la immunitat.
Aqui teniu l'inici de l'entrevista:
¿La tardor és temps de constipats? Com s’ha d’afrontar el canvi de temporada?
La natura ens prepara perquè tinguem el que necessitem per prevenir les grips, els refredats. Ho exemplifico: el dia s’escurça i no estarem exposats als rajos solars, que ens milloren la immunitat gràcies a l’acció de la pell, que ens ajuda a fabricar la vitamina D. Per contra, ara surten els bolets, que amb les seves bones propietats reforcen la immunitat i, per tant, ens equilibren aquesta mancança.
Entrevista de la periodista Trinitat Gilbert per al suplement del diari ARA ,"Productes de la Terra - TARDOR"
Fotografia: Diari ARA
