Etiqueta: gluten

Entrevista a la secció (con)ciencia del diari El Periódico

Xevi Verdaguer entrevistat a El Periodico
Alimentar-se per curar-se Xevi Verdaguer, fisioterapeuta, divulgador científic de la clínica Omega Zeta i expert en psiconeuroimmunologia, investiga els efectes de l’alimentació sobre la salut, entenent l’estómac i els intestins com un segon cervell que es comunica amb el primer. Mitjançant el cicle de conferències Transforma’t amb el qual viatjarà per tot el país, s’ha... Llegir més »

La interacció dels aliments i la histamina (actualitzat)

Histamina
Presentem els aliments desaconsellables per la intolerància a la histamina i aliments sans pels afectats per aquesta intolerància. Aquests llistats estàn actualitzats. Aliments desaconsellables: Taronja, llimona, mandarina, pomelo, kiwi, pinya, papaia, gerds, alvocat, plàtan, maduixa, prunes. Xocolata i derivats (nocilla, cola-cao, bombons…). Vaca: Llet i derivats (formatge,iogurt, actimel, cacaolat, natilles, nata, xocolata de llet, puré... Llegir més »

Què és l’aromatasa?

Crema d'ortigues i carxofes amb espàrrecs
Tant els homes com les dones fabriquem estrògens a partir d’una enzim anomenada AROMATASA. L’aromatasa fabrica estrògens a partir d’hormones masculines: androstenediona –> estrona testosterona –> estradiol L’aromatasa es localitza especialment a les cèl.lules de greix, també al fetge, a la pell, a les glàndules suprarenals, al cervell, a les mames, als ossos, als ovaris, a... Llegir més »

Fertilitat femenina

Fertilitat femenina
Un article-consell que vaig escriure per Veritas, molt interessant: L’embaràs…, la màgia de la naturalesa. Per què no puc tenir fills? Moltes parelles en edat fèrtil han passat de la il·lusió a l’angoixa per aconseguir el més bonic del món: tenir un fill. Què podem fer per millorar la nostra fertilitat? Hi ha tres aspectes... Llegir més »

El gluten i la intolerància

Pasta feta amb blat dur
El gluten és el responsable de l’elasticitat de la massa del pa, el que permet, juntament amb la fermentació que el pa obtingui volum, consistència elàstica i esponjositat. Aquest és un grup de proteïnes insolubles en aigua que es troben en el blat, ordi, civada, sègol o qualsevol de les seves varietats com l’espelta, l’escanda, el... Llegir més »

Recopilació d’articles interessants a etselquemenges.cat

Cookies xocolata
Són molts els articles que hem escrit al llarg del temps. Aquí deixem una recopilació d’alguns articles en els que d’alguna manera he col·laborat, participat o escrit. Tots són de ETS EL QUE MENGES , toquen temes molt variats i són tots molt interessants: Com deixar els dolços i la xocolata. Tot el que necessites saber sobre... Llegir més »

Quan puc donar gluten al meu fill?

Diferents varietats de pa
El consum precoç de gluten durant els primers mesos de vida condiciona el desenvolupament de la celiaquia, i també hi influeix la quantitat que n’ingereix el petit. La millor opció es incorporar el gluten de manera escalonada a partir dels 4 mesos, mentre el nen encara pren el pit. El gluten és la proteïna del blat... Llegir més »

Sílvia Abril, Actriu

Sílvia Abril a etselquemenges
“Tot i cuidar-me, m’estava intoxicant sense saber-ho” El fisioterapeuta Xevi Verdaguer, a qui entrevistàvem la setmana passada, ha canviat la vida de molts pacients, com ara la de l’actriu Sílvia Abril i també la de la seva parella. Tal com us avançàvem en aquella entrevista, hem parlat amb la Sílvia de les conseqüències que ha tingut... Llegir més »