La interacció dels aliments i la histamina (actualitzat)

Presentem els aliments desaconsellables per la intolerància a la histamina i aliments sans pels afectats per aquesta intolerància. Aquests llistats estàn actualitzats.

Aliments desaconsellables:

  • Taronja, llimona, mandarina, pomelo, kiwi, pinya, papaia, gerds, alvocat, plàtan, maduixa, prunes.
  • Xocolata i derivats (nocilla, cola-cao, bombons…).
  • Vaca: Llet i derivats (formatge,iogurt, actimel, cacaolat, natilles, nata, xocolata de llet, puré de patata artificial, gelats, flam, crema catalana…).
  • Soja: Llet de soja i derivats, ( miso, tempe, tamari, tofu, lecitina de soja, brots de soja, iogurt de soja, salsa de soja…).
  • Cafè, te, alcohol, cervesa, vi, vinagre i confitats.
  • Peix blau i marisc.
  • Fruits secs (nous, cacauets, ametlles).
  • Porc i embotits, carn de la nevera de més de 48 hores.
  • Blat i derivats ( pa, pasta, cereals, pizzes, pastisseria, bolleries, farines, arrebossats…)
  • Tomàquet, pebrot, albergínia, patata, espinacs i bledes. I verdures fermentades com el xucrut.
  • Sucre blanc i additius ( glutamat o E-621, aspartam, gelats, pastissos, xuxes…).
  • Envasats en extracte, fumats, conserves o fermentats.
  • En menys quantitat també n’hi ha a la clara de l’ou, alguns llegums com els cigrons.
  • També els bolets si no són frescos… i olives…

* És recomanable evitar els aliments que porten gluten: blat (seità, cuscús, bulgur…), ordi, kamut, espelta, sègol, malta. I valorar si l’avena està contaminada o no.

Aliments sans per els afectats a la intolerància a la histamina:

  • Poma, pera, mango, coco, litxis, magrana, raïm, meló (si és molt madur no s’aconsella), síndria, fruites del bosc, figues, préssec, cireres, albercoc, nacterines…
  • Llet d’arròs, de mill, de quinoa, de sesam, de coco, d’avena (*), llet d’euga, llet de cabra o d’ovella…
  • Formatge d’ovella o de cabra FRESC (les persones sensibles han de vigilar perquè és un fermentat i, per tant, té histamina, com més fermentat més histamina porta).
  • Iogurt d’ovella o de cabra (vigilar les persones sensibles perquè també és un fermentat i, per tant, té histamina).
  • Garrofa.
  • Pa d’espelta, pasta d’espelta, farina d’espelta (*).
  • Sucre integral, estevia o mel.
  • Infusions d’herbes que no portin teïna.
  • Peix blanc: llenguado, palaia, rap, lluç, halibut, bacallà, perca, calamars, pop, sèpia, congre, turbot, gall, truita de riu, llobarro, mero, orada, rajada, cap-roig… Vigilar la conservació del peix.
  • Enciam, endívies, escarola, créixens, canonges, rúcula, cols de brusel·les, coliflor, col lombarda, bròcoli, bròquil blanc, carxofes, pastanaga, moniato, cogombre, all, ceba, porro, carbassó, carbassa, espàrrecs, remolatxa, mongeta, naps, ravenets, àpit…
  • Xai, vedella, conill, senglar, pollastre, indiot…
  • Rovell de l’ou ( vigilar amb la clara de l’ou )
  • Algues
  • Llegums: pèsols, llenties, faves, mongeta seca, azukis
  • Llavors: lli, sèsam (tahine…), cànem, …

* Cal tenir en compte que els aliments que porten gluten (com l’espelta) no són els més recomanables per a cap intestí i, per tan, és millor que les persones més sensibles segueixin una dieta sense gluten: mill, quinoa, fajol (sarraí), tapioca, amarant, teff, sorgo, arròs o blat de moro. L’avena és un cereal que alguns productors la garanteixen lliure de gluten (cal mirar l’etiqueta).

 

Comparteix aquest article amb els teus!

33 comentaris a “La interacció dels aliments i la histamina (actualitzat)

    • Hola Ester. La rosàcea és un problema que el seu origen sol estar a l’estómac.
      S’han de fer anàlisis complets pel gluten (a la web expliquem quines son les q s’han d demanar), tb analisis dl tiroides incloents els anticossos del tiroides, gastroscòpia x si te hèrnia de hiatus, test de l’alè per l’helicobacter pyloris (test ureasa) … per veure l’origen del problema.
      L’omeprazol pot contribuir a desencadenar la rosacea.
      No menjar histamina (seguint la dieta q tenim a la web) la beneficiarà però no crec q li serveixi x resoldre el problema.

  1. Informació molt valuosa, gràcies! Entenc la importància de fer una dieta baixa en histamina per regular-ne la producció. Però complentàriament, seria bo conèixer si hi ha algun anti-histamínic natural que sigui efectiu. He llegit que el Roiboos va bé, el vinagre de poma, l’ortiga, la flor perpetua (sol de oro). Que n’opineu?

    • Hola Zoraida! De momento lo que hay en la web es un traductor automático para así poder llegar a más gente…
      El traductor está situado en la parte superior del lateral derecho. Está disponible inglés y español de momento 🙂

  2. Hola Xevi,
    He vist que li comentaveu a l’Ester que pot haver-hi un vincle entre la rosàcea i l’hèrnia de hiatus (tinc les dues coses). Tot i que he visitat molts especialistes i he llegit molts articles mai havia tingut coneixement d’aquest potencial vincle. Em podries donar alguna recomanació o adreçar-me a algun lloc on obtenir més informació?
    Moltes gràcies per la teva feina,

    Sergi

  3. Hola, tinc problema de migranya i inflamació d’intestí (principalment després d’anar al lavabo). Em recomanes dieta sense gluten o també de control d’histamina? Gràcies des de la dona que va parlar amb tu als Matins de TV3 😉

  4. Hola Xevi.jo tinc alergies els àcars i plantes i pèl d’animal.. en fi.haig d pendre antiestaminics quasi.ve a.diari…creus q.milloraria fen aquesta dieta?? tambè tin rinitis crónica i picor a la pell!!! gràcies!!!

  5. Bon dissabte a tothom,
    Jo tinc una hèrnia de hiat petita i helicobacter que després de 4 tractaments mai ha desaparegut, per tant ja no hi faig res. Tinc pressió baixa, pell seca, la veritat és que tot i patir anys enrere de mal de cap, ara no. He canviat la llet per llet de cabra i he millorat molt a efectes d inflor de panxa….però després de veure un reportatge teu sobre l histamina….buf…menjo tot el que no hauria de menjar. Cada matí prenia un suc de llimona amb aigua perquè em pensava que m aniria bé x estómac….ja que sóc nerviosa i creo àcid a l estómacs. Em recomanes doncs treure aquesta beguda? Em van dir que l àcid de la llimona era alcalí a l estómac…. gràcies!

  6. Hola Xevi,

    la nostra filla de 9 anys pateix d’helicobacter pylori (encara activa) i també té una intolerancia alta a la histamina (diaminooxidasa <2,00 U/ml). Estam seguint una dieta baixa amb histamina a més de sense gluten. Ha regulat molt tot el que és el trànsit intestinal (inflo de panxa i estòmac, gasos, deposicions …). Ens demanavem si saps si la "yuca" és baixa o no amb histamina per poder-la tenir en consideració coma substituta de la patata.

    Moltes gràcies per a compartir tota aquesta informació i enhorabona per la feina feta.

  7. Hola Xevi, darrerament he vist algun programa on t’han entrevistat i has fet alguna consulta telefònica.
    Tinc 42 anys i des fa més de 20 aproximadament, que tinc caspa i em van diagnosticar derrmatitis ezcematosa- seborrèica. També des de jove que anat tenint granets de pus en esquena, i braços. Pel que he anat escoltant a les teves entrevistes sembla estar bastant relacionat amb el tema de l’histamina i en la disminució de mecanismes per eliminar les toxines. A part de la dieta baixa en histamina , puc seguir alguna dieta o aliment que m’ajudi a fer funcionar millor el sistema d’eliminació de toxines ?. Moltes gràcies i fins aviat.

  8. Ho,a Xevi, he vist el teu programa d’avui. Diuen que a Argentina han prohibit el te de Kombucha per risc d’infeccions greus i càncer. Què en penses?
    Moltes gràcies
    Maite

  9. Hola xavi tinc migrañas amb aura,ara et segueixo y veig que es posible q sigui intolerant a la histamina.pq vaig reduir els lactics y estic molt millor.es posible perque encara no mu acabo de creure.jijiji.gracies

    • Jajajaaaaa. Seràs dls últims a decidirte a curarte tot i estar informat de tot plegat. No segueixis la dieta q recomano gaire estrictament, Abel.
      Pots esperar més temps 😉
      No rebentaràs, tranquil.
      Un dia imaginarem q tot això sigui d veritat.

  10. Hola Xevi!!!
    Jo tinc dolors per-menstruals i al.lèrgies ambientals (plantes, àcars…).
    Quan temps creus que s’ha de fer la dieta que proposes per a que els nivells d’histamina es normalitzin?
    Gràcies!!

  11. Hola,

    Us escric de d’Austràlia. Des de ben petita tinc dermatitis seborreica. He provat de tot, estic desesperada…Aconselleu seguir un dieta baixa en histamina?

    També tinc acantosis nigrica, l’enfosquiment de la pell.

    Qualsevol consell us l’agrairia moltíssim, si us plau.

    Atentament,

    Sara

    • Hola, al video q tinc a la web sobre la salut hormonal femenina ho explico tot. Tb l’article q tinc a la web sobre ovaris poliquistics t’ajudarà porque l’acné i La dermatitis seborreica te un mecanisme molt semblant! Moltes gràcies x la confiança!

  12. Bona tarda Xevi, em dic Yolanda Pastor, se que aquest correu no pot substituir una visita presencial, però com ara per ara no es possible espero que el puguis llegir i em puguis orientar perquè estic bastant perduda i agobiada.
    T’ explico: tinc 46 anys i sempre he tingut mals de cap, progressivament han anat augmentant, però des de fa 3 o 4 anys el tema s’ha descontrolat i tinc una mitjana de 7/8 mals de cap al mes. No tinc res al cap (m’he fet un escàner), la meva dieta es equilibrada i saludable , faig una mica d’esport i la meva vida es senzilla i ordenada; he fet 3 tractaments preventius de medicació convencional diària amb dos neuròlegs diferents i res de res, Tinc els pits fibroquístics amb troballes BI-RADS 2 i he començat amb la premenopàusia.
    El regim baix en histamina, m’aniria bé??, la yuca pot substituir a la patata??, quin tipus de pa i farina puc menjar??

  13. Bon día Xevi,

    Soc un deportista diari, i desde fa 1 any m’estic trobant malament de l’esquena sénse motiu aparent. Els metges diuen que tinc hernies esponjoses, encara que segons ells no son lo suficientment grans per afectarme como jo els hi dic que em trobo. M’agafa tal dolor, que realment tinc por de sortir de casa. Dolor Obsesiu i Amb ansietat. He probat diverses terapies, encara que el dolor persisteix. M’agafen uns canvis d’humor diaris, molt besties. Crec que sería bo que vingues a visitarte, tu que creus ? Necessito de la teva ajuda, Ja que hi confío molt Amb el teu programari i estic desesperat. Espero la teva resosta al meu correu. Moltes gracies i salut.

  14. Hola Xevi : Tinc molts gassos que s’ em van incrementant al llarc del día i per tant s’em infla molt la panxa. Tanvé estic acumulant grasa abdominal. Quan prenc espàrrecs l ‘ orina em fa molta olor. Sovint estic estressada, soc “obsesiva” i perfeccionista, i tinc la pressió baixa.
    No tinc clar la dieta que em va bé, per exemple, si he de pendre peix blanc o blau, etc… Si he de fer una dieta baixa en histamina, etc….

  15. Hola Xevi! Tinc un dubte, desde fa uns 10 anyets em van sortir alergies a tot tipus de polens, mariscs, acars, humitat i animals. (Convisc amb tres gats y sentimentalment no em puc desfer), la qüestió es que tambe mhan detectat que tinc la GGT del fetge pels núvols, pot tenir relació? O pot ser dels medicaments? El metge no sap dirme de que i únicament em fan controls anuals per veure l’evolució? Pot haver milloria amb les teves dietes? No se que fer pq tinc alergia a tot i no se si evitant allo que em fa alergia puc solucionar lo del fetge o si potser es d’una altre cosa…

    • Et mereixes un tract personalitzat x resoldre el teu problema. Et recomano dmanar hora x algú dl meu equip en Pnie.
      Moltes gràcies x la confiança!

    • Es mereix un tract personalitzat x resoldre el seu problema. Et recomano dmanar hora x algú dl meu equip en Pnie d’Olot o Bcn.
      Moltes gràcies x la confiança!

  16. Hola Xevi, gracies per respondre’ m. He trucat per demanar visita al PNIE de Barcelona, i m’han dit que he d’esperar uns sis mesos a partir d’ara; aixi doncs haurem de passar amb medicacio i paciencia fins l’esperada visita.
    Salutacions,

  17. Hola,
    Llevo tiempo leyendo informacion sobre histamina. Mi sorpresa ha sido al llegar a tu página. Desde hace un año, he quitado alimentos que me caían mal y he mejorado. Pero despues de muchas pruebas, quité la patata y mejoré bastante más. Nada de lo que leí sobre histamina, hablaba de la patata y no entendí que me cayese mal, porque suele caer bien a la gente. Pero hoy he llegado a tu página y he visto que entra en la lista de alimentos que pueden dar problemas de histamina. Coincide con mi experiencia personal, desde luego. Pero entonces me pregunto ¿las otras listas que he leido, ninguna habla de la patata? ¿por qué?. A mi me cae muy mal y Xevi Verdaguer, la incluye en el listado de malos. Vaya sorpresa ¡¡¡¡. Quería pedir un favor, ¿Por qué está en tu lista de malos la patata y no en ninguna otra lista que se pueda consultar por internet? es tu lista la unica que la incluye. Yo es tomarla y darme diarrea o muchos problemas digestivos. ¿Tiene histamina la patata?. Un saludo

Deixa un comentari

cinc × 3 =

BLOG

Màster en PNIE

Màster en Psiconeuroinmunoendocrinologia (PNIE), acreditat per la SENMO https://www.youtube.com/watch?v=PNBU2eS1Tbc El Màster en Psiconeuroinmunoendocrinología “Evidence Based” (PNIE), títol propi de la

La microbiota intestinal

La microbiota intestinal és un complex ecosistema amb una gran varietat d’espècies i de diferents estructures genòmiques que, gràcies a

L’agenda de “Transfórmate”

El “Transfórmate” és un nou format de conferència produït per El Terrat, i amb l’ajuda de Clínica Omega Zeta, en

ON VISITEM?

CLÍNICA VERDAGUER-HOMS
Av. Sant Jordi, 146
17800 OLOT (Girona)
 972 263 030
info@xeviverdaguer.com

CLÍNICA ARVILA MAGNA
Av. Diagonal, 442 Ent. 2a.
08037 Barcelona
93 118 70 22
info@arvilamagna.com

MEDICINA MODERNA
Ctra. de Vic, 10
08241 Manresa
 938 752 550
info@medicinamoderna.eu

CENTRE SANITARI CAN MORA
Unitat de Medicina Bioreguladora
C/ Sant Jordi, 30-32 1r 5a
Sant Cugat del Vallès
 93 589 79 18
 626 48 00 22
integral@centrecanmora.com

CLÍNICA VERDAGUER-HOMS
Av. Sant Jordi, 146
17800 OLOT (Girona)
 972 263 030
info@xeviverdaguer.com

CLÍNICA ARVILA MAGNA
Av. Diagonal, 442 Ent. 2a.
08037 Barcelona
93 118 70 22
info@arvilamagna.com

MEDICINA MODERNA
Ctra. de Vic, 10
08241 Manresa
 938 752 550
info@medicinamoderna.eu

CENTRE SANITARI CAN MORA
Unitat de Medicina Bioreguladora
C/ Sant Jordi, 30-32 1r 5a
Sant Cugat del Vallès
 93 589 79 18
 626 48 00 22
integral@centrecanmora.com

© 2018 Xevi Verdaguer | Tots els drets reservats ®