Gracias a múltiples estudios tenemos la certeza que podemos curar o mejorar la diabetes, las depresiones, la inflamación del intestino, también las alergias, si todo esto y también las enfermedades autoinmunes e incluso frenar el cáncer … pero esto sólo lo conseguimos en estudios experimentales realizados in vitro o estudios en ratas de laboratorio. No en humanos.
Concretamente no podemos extrapolar los efectos farmacológicos de los componentes fenólicos de la dieta porque dentro de la complejidad de los humanos todo cambia, y no tenemos la certeza absoluta de que en nuestro organismo suceda todo el que se encuentra a nivel experimental.
Mientras la ciencia experimentará las próximas décadas en estudios in vivo hechos en humanos te quiero dar un consejo:
Observa el color variado de la piel de las frutas y el de las verduras, ¿crees que comes una gran variedad de ellas? O siempre coges la misma pieza de las estanterías de la tienda. La variedad en polifenoles es una sorprendente y gran fuente de salud.
En estudios epidemiológicos se ha comprobado que una dieta rica en frutas y vegetales variados, ricos en polifenoles, nos ofrecen grandes beneficios a nuestro intestino incluyendo las mejoras en nuestra salud emocional y estando inversamente relacionado con enfermedades cardiovasculares, determinados cánceres, enfermedades neurodegenerativas y otras enfermedades inflamatorias crónicas.
Los polifenoles son compuestos fenólicos presentes en el mundo vegetal, especialmente en la fruta, los vegetales y productos derivados de las plantas como el cacao, el té, el aceite de oliva, el café o el vino. Los polifenoles serán mágicos si tienes un buena microbiota.
Las bacterias intestinales tienen un papel clave en el aprovechamiento de los nutrientes de la dieta y también de los polifenoles. Los beneficios atribuidos a los polifenoles de la dieta dependen de su correcta biotransformación gracias a las bacterias del intestino.
Después de la ingesta de estos alimentos sólo el 5-10 % de sus componentes fenólicos serán absorbidos directamente en el intestino delgado, el 90-95 % restante llegarán al intestino grueso o colon donde serán degradados y metabolizados por las bacterias intestinales. Resulta que son justamente estos metabolitos obtenidos en nuestro colon o intestino grueso, los que ofrecen grandes efectos a la nuestra salud.
Si tienes una gran variedad bacteriana en tu intestino podrás metabolizar correctamente los polifenoles de la dieta y serás un afortunado obteniendo los efectos positivos que identificamos en estos alimentos.
En cambio, si no tienes una buena flora intestinal no disfrutarás de los beneficios atribuidos a estos alimentos. Vaya… esto quiere decir que comer un alimento sano como la uva por ejemplo podría no garantizarte nada de nada si no tienes unos hábitos de vida sanos que te permitan tener el intestino en plena forma y te lo transforme en sus metabolitos bioactivos.
Los polifenoles nos influyen positivamente de dos maneras diferentes e indispensables entre ellas:
Esto nos ayuda a entender que algunas mujeres menopáusicas que toman isoflavones (dieta y/o suplementos) para los sofocos o por el insomnio mejoran claramente y otros no notan ninguna mejora. El mismo síntoma, el mismo suplemento (o dieta rica en isoflavonas)… y unas mujeres mejoran y otras no. Unas tienen el intestino bien y otras no.
Hay que estudiar las especies de bacterias que saben metabolizar cada uno de los diferentes polifenoles de la dieta, de modo que si seguimos una buena dieta y tenemos una gran variedad de bacterias en nuestro intestino entonces podremos obtener todos los metabolitos de los polifenoles y disfrutar de todos sus efectos protectores.
Que bonito.
Para que los polifenoles tengan la acción encontrada en los estudios de laboratorio necesitamos disfrutar de una buena salud intestinal y comer alimentos que mejoren la diversidad bacteriana con:
Y ahora ya sólo nos falta asegurarnos el consumo de diferentes polifenoles, un poco cada día, porque nos pongan color en la vida:
Molecules 2015, 20(9), 17429-17468
Review
Metabolic and Microbial Modulation of the Large Intestine Ecosystem by Non-Absorbed Diet Phenolic Compounds: A Review
Juana I. Mosele, Alba Macià and Maria-José Motilva
Food Technology Department, Agrotecnio Research Center. University of Lleida. Spain
Perspective
Diet, Metabolites, and “Western-Lifestyle” Inflammatory Diseases
Alison N. Thorburn, Laurence Macia and Charles R. Mackay
Nutrientes 2016 Review
The Reciprocal Interactions between Polyphenols and Gut Microbiota and Effects donde Bioaccessibility
Tugba Ozdal, David A. Sela, Jianbo Xiao, Dilek Boyacioglu, Barro Chen and Esra Capanoglu
SCIENCEDIRECT
Journal of Nutritional Biochemistry 24 (2013) 1415-1422
Reviews. Currects Topics
Benefits of polyphenols donde gut micrbiota and implications in human health
Fernando Cardonaa, Cristina Andrés-Lacueva, Sara Tulipania, Francisco J. Tinaonesb, María Isabel Queipo Ortuñoa
Am J Clin Nutr 2004;79:727-47. American Society For Clinical Nutrition 2004
Polyphenols: food sources and bioavailability
Claudine Manach, Augustin Scalbert, Christine Morand, Christian Rémésy and Lliliana Jiménez
Food Funct. 2015, 6,1773
A review of the efficacy of dietary polyphenols un experimental modelos of inflammatory bowel diseases
Derek A. Martin and Bradley W. Bolling
Review Artículo
A Survey of Modulation of Gut Microbiota by Dietary Polyphenols
Hindawi Publishing Corporation
BioMed Research International
Volume 2015, Artículo ID 850902
