La interacción de los alimentos y la histamina (actualizado)

Presentamos los alimentos desaconsejables por la intolerancia a la histamina y alimentos sanos para las personas afectadas por esta intolerancia. Los listados están actualizados.

Alimentos desaconsejables:

* Es recomendable evitar los alimentos que contienen gluten: trigo (seitá, cuscús, bulgur…), cebada, kamut, espelta, centeno, malta. Y valorar si la avena está contaminada o no.

Alimentos sanos para que están afectadas por intolerancia a la histamina:

* Hay que tener en cuenta que los alimentos que contienen gluten (como la espelta) no son los más recomendables para ningún intestino y, por tanto, es mejor que las personas más sensibles sigan una dieta sin gluten: mijo, quinoa, alforfón (sarraceno), tapioca, amaranto, teff, sorgo, arroz o maíz. La avena es un cereal que algunos productores la garantizan libre de gluten (hay que comprobar la etiqueta).


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Este artículo te va a interesar:

Entrevista en la sección (con)ciencia del diario El Periódico

Alimentarse para curarse

Xevi Verdaguer, fisioterapeuta, divulgador científico de la clínica Omega Zeta y experto en psiconeuroinmunología, investiga los efectos de la alimentación sobre la salud, entendiendo el estómago y los intestinos como un segundo cerebro que se comunica con el primero. Mediante el ciclo de conferencias Transfórmate con el cual viajará por todo el país, se ha propuesto divulgar de forma didáctica y entretenida los últimos estudios de prevención de la salud pública. La próxima cita es el día 23 de mayo en la Sala Barts de Barcelona.

La lista de espera de su consulta supera los mil nombres. Son personas que buscan una alternativa a la medicina convencional. A menudo con diagnósticos crónicos bajo el brazo, resignados a vivir con dolor o a tomar medicación diaria, alarmados porque pasan los años y se encuentran cada vez peor. Xevi Verdaguer y su equipo de médicos, químicos, biólogos, fisioterapeutas, psicólogos, farmacéuticos y nutricionistas ofrecen una alternativa a estas medicinas, un cambio en los hábitos de vida y la alimentación después de un estudio personalizado, para que el propio cuerpo encuentre su equilibrio.

-¿La medicina convencional no da respuesta a enfermedades comunes?

– Resuelve muchas y trabajamos complementariamente en otras. Pero muchísimas patologías vienen desencadenadas por los hábitos de vida que resultan nocivos para nuestra salud. Algunos especialistas resuelven el síntoma pero no el origen de la enfermedad y con el tiempo observan cómo sus pacientes empeoran. Desde la medicina integrativa estudiamos a la persona en su conjunto, tanto a nivel emocional como físico. Hacemos análisis clínicos, así como estudios genéticos específicos para cada paciente.

– ¿Hay un origen común en las enfermedades de tus pacientes?

– Hay un desequilibrio, que a menudo se produce por un exceso de estrógenos (hormonas sexuales de tipo femenino, principalmente), que generarán una mayor liberación de histamina en nuestro organismo, desencadenando inflamaciones a nivel celular, provocando migrañas, alergias, afecciones de la piel, fatiga crónica, depresión, colon irritable, dolores menstruales … Si estos síntomas persisten a lo largo del tiempo podrían derivar en miomas, mamas fibroquísticas, endometriosis, varicocele, o un cáncer de próstata, de mama, de endometrio, de ovario o de colon .

– ¿Qué puede causar esta inflamación celular?

– Puede ser debido, entre otros motivos, a una alimentación basada en productos ricos en histamina, en alimentos con gluten, o con exceso de azúcares refinados o demasiado alcohol.

– Para paliar estos síntomas nos medicamos.

– Sí. Para las alergias tomamos antihistamínicos, para los dolores crónicos antiinflamatorios, y para los dolores menstruales anticonceptivos. Esto no sólo no resuelve la situación sino que lo empeora, porque aportan más estrógenos al cuerpo y un exceso que desequilibra nuestra salud hormonal. Hay una clara correlación entre los estrógenos y la histamina.

– ¿Qué tratamiento tienen que seguir las personas que sufren estas enfermedades?

– Seguir una dieta baja en estrógenos y histamina durante un periodo de entre dos y seis meses. Mientras tanto, trataremos el motivo que originó un cúmulo o demasiada actividad hormonal.

Ayudamos a restablecer la salud, regulando la fabricación excesiva de estrógenos, su actividad o bien su correcta eliminación.

– ¿Qué alimentos tienen que introducir en su dieta?

– Diferentes estudios confirman que las verduras crucíferas, como las coles y los brócolis, a los tres días de consumirlos disminuyen el nivel de estrógenos y su actividad. Consecuentemente, también se reducirá el nivel de histamina que produce nuestro cuerpo. El exceso de histamina -una molécula vital presente en nuestras células y en muchos alimentos- desencadena síntomas como las alergias, migrañas, dolores crónicos, dolores menstruales, colon irritable, presión arterial baja … Es esencial para estas personas saber qué alimentos contienen histamina y qué no.

– ¿Existen determinados alimentos que todas las personas tendrían que reducir o eliminar de su dieta?

– Sí, diversos. Los cereales con gluten, los azúcares refinados y los lácteos derivados de la vaca son un ejemplo. Cuando comemos cereales integrales, que contienen gluten y otras proteínas perjudiciales para nuestra salud, a pesar de que no sufras alergia ni intolerancia al gluten (celiaquía), se ha comprobado que entre una y cuatro horas después se produce un aumento de las citocinas inflamatorias en nuestro organismo que inducen inflamación celular.

– La cosa está muy negra.

– Pero no hay que desesperar: mientras estamos vivos, nuestras células tienen la capacidad de regenerarse.

Bròquil per rebaixar la histaminaBajar la histamina

Las naranjas, la soja y sus derivados, los embutidos, el vino, el pescado azul, las espinacas, los tomates y los fermentados como el kéfir, el yogur, el chucrut o el té kombucha son algunos alimentos que provocan mayor liberación de histamina. Deberíamos de eliminarlos de nuestra dieta, hasta conseguir mejorar la capacidad de nuestro organismo para rechazarla. Después se podrán volver a introducir con la ayuda de un profesional especializado.

 

Aliments amb glutenAdiós al gluten

Reducir drásticamente el consumo de alimentos con gluten produce unos efectos directos en nuestro bienestar. «Te sientes más animado, te adelgazas y sientes menos ansiedad para comer dulces», dice Verdaguer. Como resultado de esta desinflamación disminuirán los dolores articulares, las migrañas y los dolores menstruales.

También es conveniente desterrar de nuestra dieta los azúcares refinados y la proteína animal (especialmente los lácteos derivados de la vaca), así como los productos que contengan conservantes, que suponen una gran carga para el hígado.

Transcripción de la entrevista publicada en el diario El Periódico 

 

La sulfatación de los estrógenos

Ayudando a mantener una buena salud hormonal: ¿Sulfatas lento?

La estrona y el estradiol se conjugan en la 2da fase de hígado con las enzimas de la metilación, sulfatación y de la glucoronización facilitando su eliminación y reduciendo así la actividad biológica de los estrógenos en las células diana.

Si están conjugados no pueden ser activos porque no tienen afinidad con su receptor.

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Está muy documentada la importancia de facilitar la eliminación de los estrógenos a través de la conjugación con las enzimas de la metilación, sulfatación y glucoronización, y al mismo tiempo, tratar y prevenir los cánceres hormonales y todas las enfermedades provocadas por una predominancia estrogénica.

Continuamos con las enzimas que degradan los estrógenos en la 2da fase de hígado: la sulfatación.

La sulfatación de la estrona y del 17-beta Estradiol sucede en diferentes tejidos como las mamas, glándulas adrenales, útero, placenta, riñones, intestino delgado… pero muy especialmente en el hígado. El metabolito mayoritario es la estrona-3-sulfato.

Sabrás que sulfatas lento si cuando comes espárragos la orina tiene un olor fuerte, si los ajos te repiten, el vino con sulfitos te da dolor de cabeza, los calsots y las cebollas te repiten y no te sientan bien.

Si sulfatas lento, no te recomiendo hacer ayunos para desintoxicar el cuerpo. Es preferible que ayudes diariamente a funcionar mejor las enzimas de la sulfatación comiendo:

Judías, azuquis, judía verde, alforfón (pan o pasta o tostadas), pipas de calabaza, girasol y el alga cochayuyo. Pulpo, calamares y sepia. Semillas o aceite de lino o de sésamo (o crema de tahine) cada día.

Hay que tener en cuenta la interacción de los alimentos y los tóxicos ambientales con las enzimas de la sulfatación. Nos pueden ayudar a mejorar, o al revés.

Recomendamos no abusar de los alimentos que frenan la sulfatación:

¡Venga va! No pongas mala cara. Si sulfatas lento … tú mismo ya habías notado que el zumo de naranja no te caía bien y que la lechuga te dejaba la barriga hinchada… y que el ajo y la cebolla te sienten mal y te repiten, y que el vino con sulfitos enseguida te da dolor de cabeza o migrañas. Y las calsotadas te dejan fatal.

A los que sulfatan bien, esto no les pasa.

La genisteína del trébol rojo, habas, altramuz, miso, tempeh, kutzu y sésamo estimulan el SULT1A1. Hay que comerlos a menudo.

Los tóxicos ambientales que también frenan la sulfatación son:

Hay personas que tienen una predisposición genética a una menor sulfatación, es decir, las enzimas de la sulfatación que degradan los estrógenos no funcionan correctamente porque el gen que codifica la fabricación de esta enzima tiene una actividad reducida y condiciona a estas personas predispuestas, a una menor conjugación con sulfatos. Sufrirán exceso de los estrógenos libres que serán biológicamente activos cuando se acoplan a su receptor. Un riesgo.

Recomendamos a las personas que sulfatan lento, hacerse un estudio genético valorando estos polimorfismos concretos que impiden la fabricación normal de enzimas para sulfatar: SULT 1A1, SULT 1E1, SULT 2A1, SULT 2B1.

En caso de que sulfates lento, un profesional especialista en PNIE o medicina integradora te ayudará con la suplementación individualizada pero tu obligación es seguir estos consejos alimentarios para facilitar la eliminación de los estrógenos por este embudo.

Con Pep Nogué te proponemos unas deliciosas recetas hechas con la mejor intención para potenciar la actividad de las enzimas de la sulfatación.

¡Buen provecho!

 

Biografía

 

Di adiós a la fatiga, migrañas y a los dolores crónicos

Junto con Pep Nogué impartimos una conferencia gracias a CINC. Hablaremos sobre cómo podemos escoger los alimentos y como los tenemos que cocinar porque realmente sean saludables, y nos ayuden a tener controlada la histamina.

Fecha: Miércoles 28 de octubre de 2015.

Hora: 18:30h.

Lugar: Edificio CINC | c/ Güell 58 | 17001 Girona.

PRECIO 20€ – PLAZAS LIMITADAS – ¡INSCRÍBETE AHORA!

La primavera despierta

El pasado lunes día 23 de marzo de 2015 estuvimos en TV3 en el programa Divendres hablando sobre las alergias. Estuve con Carme Ruscalleda, Lluis Foix y Sílvia Soler. Aquí podéis volver a ver esta parte del programa

Parte 1

Parte 2

Entrevista en: Viure des de l’essència

«Es difícil comer bien y cuidarse cuando estamos viviendo en un mundo enfermo». Así empieza la entrevista que me hizo Glòria Monastrell para VOTV.

Hablamos del segundo cerebro, las heces, la histamina, y porqué hay que estar atentos cuando vamos a comprar al supermercado. Y de todo ello y de la influencia que tiene el segundo cerebro en cómo nos sentimos.

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Entrevista en la Cadena SER Cataluña

Podéis volver a escuchar el programa «Espècies Protegides» de la Cadena SER Cataluña en el que participé el día 30 de octubre de 2014.

Un programa «canalla», como dicen ellos, pero en el que hablamos sobre las cacas, el segundo cerebro, neurotransmisores, el aparato intestinal, hormonas y la relación que tiene todo esto con lo que comemos. También hablamos de otras muchas cosas con los compañeros de Best Burger BCN, los otros invitados al programa.

1ra Muestra de alimentación para la salud

Este domingo, día 19 de octubre, en los Hostalets de Balenyà, se celebra la 1ra Muestra de alimentación para la salud.

El objetivo será reflexionar sobre la necesidad de una buena alimentación, crear un espacio de diálogo donde se debata sobre alimentación y salud, y dar a conocer aspectos del sector agroalimentario poco conocidos. Todas estas actividades tendrán lugar en la Plaza Josep Espona de los Hostalets de Balenyà.

Yo participaré en estas actividades con una charla sobre «La salud intestinal. Cuida el segundo cerebro», que será a las 17 h.

Os dejo aquí el programa:

Para mayor información os podéis dirigir a la web de los Hostalets de Balenyà: www.balenya.cat

Teca Sana Hostalets de Balenyà 2014

El intestino, nuestro segundo cerebro y las hormonas femeninas

En el mes de mayo salió publicado en la revista de Veritas el artículo siguiente, que habla sobre los desajustes hormonales:

Las hormonas femeninas participan en un gran número de funciones diferentes de las puramente sexuales y de reproducción. Un exceso de estrógenos e histamina puede desequilibrar el organismo y provocar desde migrañas hasta contracturas musculares, pasando por ansiedad, falta de energía y ardor de estómago. La solución pasa por cuidar la alimentación y eliminar determinados alimentos de la dieta.

No es fruto de la mala suerte que muchas mujeres sufran el síndrome premenstrual y, a la vez, migrañas, contracturas, dolores articulares, eccemas crónicos y alteraciones digestivas como gases, ardor de estómago o colon irritable.

La explicación la encontramos en la relación entre los estrógenos (hormona sexual femenina) y la histamina. De hecho, varios estudios científicos han comprobado que un exceso de histamina provoca la acumulación de estrógenos, y viceversa.

Síntomas del exceso de histamina o histaminosis:

Síntomas del exceso de estrógenos:

La solución del problema

Los remedios más habituales para enfrentar esta situación suelen consistir en tomar ibuprofeno o anticonceptivos para los problemas de estrógenos, y el uso de cremas hidratantes o antihistamínicas para la piel seca o eccematosa. La alternativa más natural está al abasto de la psiconeuroinmunología, una medicina integradora de la salud global que nos ayudará a encontrar una solución para reducir la cantidad de estrógenos e histamina en nuestro organismo y facilitar la eliminación, con el objetivo de evitar que los problemas se hagan crónicos.

La importancia de la alimentación

Debido a que ambas situaciones están fuertemente influenciadas por la alimentación, el primer paso es seguir una dieta saludable pobre en estrógenos e histamina. Mientras tanto, un profesional especializado en medicina integradora se encargará de mejorar el metabolismo y conseguir la eliminación de las dos hormonas para resolver finalmente el problema.

Los alimentos son tu botiquín

Zum-zum, zum-zum. Es el zumbido de los mosquitos por la noche. ¿Te picarán? Si tienes la sangre dulce, seguro. Lo dice todo el mundo. Hace años que se asegura que los mosquitos sólo atacan a las personas con sangre azucarada. Ahora bien, ¿es cierto? “No, en lo más mínimo”, afirma contundente el psiconeuroinmunólogo, fisioterapeuta y posturólogo Xevi Verdaguer.

Los mosquitos tienen unos receptores en las antenas que detectan las personas que expiran más CO2 (dióxido de carbono) en su respiración normal. “A decenas de metros, los mosquitos hembras, las que pican, notan los flujos de CO2 y se van en picado”. Por eso, hay personas que no los pican nunca los mosquitos y a otros, siempre. “Incluso habiendo dormido juntos uno al lado del otro”.

Las personas que expiran más CO2, fuente de atracción de los mosquitos, siguen una alimentación acidificante, es decir comen proteína animal, cereales que no son integrales, beben alcohol, refrescos con dulces, bollería industrial y azúcares refinados (blancos). “Es extraño que a una persona vegetariana le piquen los mosquitos, porque los vegetarianos tienen un pH corporal alcalino y no expiran tanto CO2”.

A las personas que las pican los mosquitos pero no quieren renunciar a su dosis de proteína animal, “pueden acompañar el filete de ternera, por ejemplo, con una ensalada, con higos o dátiles y fruta, porque estos alimentos alcalinizantes les ayudará a compensar la dieta ácida, que hace extraer más CO2 y atrae en picado a los mosquitos”, continúa Verdaguer.

Aparte de la alimentación acidificante, el CO2 también lo expiran más las personas que hacen ejercicio físico muy intenso (frecuencia cardíaca alta) o personas sedentarias que tienen más ácido láctico en la sangre (acidosis metabólica). O las que duermen pocas horas o llevan un ritmo de vida muy estresante. En cambio, un ejercicio físico moderado, como un running suave, natación, bicicleta, caminar de manera ligera, aeróbica “no genera tanta expiración de CO2”.

Cuando el mosquito ya ha picado, hay quienes sufren una inflamación muy grande y roja, en cambio, otros, apenas tienen reacción.. “No es por culpa del mosquito, que estuviera más o menos rabioso, sino por la cantidad de histamina que hay en nuestro organismo y esto viene condicionado  en la mayoría de los casos,  por lo que comemos ”, asegura el psiconeuroinmunólogo Xevi Verdaguer.

Si ingerimos alimentos histamínicos, como las naranjas, la leche de vaca y derivados lácteos, el alcohol, la histamina de estos alimentos se añadirá a la histamina liberada por nuestras células provocada por la picadura del mosquito. Por consiguiente, la inflamación será grande y roja. “No quiere decir que los alimentos histamínicos no sean saludables, pero si el cuerpo no tiene bien las vías de degradación de la histamina, las acumula, y por eso se pondrá muy roja cuando hace ejercicio físico o tendrá mucha alergia en la primavera o hará defecaciones pastosas o tendrá dolores fuertes de regla”.

¿Lo sabías? (desglosado)

Una vez que los mosquitos han detectado a la persona que expira más CO2, la picarán en la zona de la piel donde están presentes las bacterias que más los atrae, que se concentran en las plantas de los pies y en las piernas. Nuestra piel tiene diez bacterias que emiten olores característicos. Nueve de estas 10 bacterias atraen a los mosquitos, y hay 5 que hacen disminuir la percepción de C02 que perciben los mosquitos a decenas de metros de distancia. Por eso, los mosquitos no pican en la boca, por ejemplo, porque al acercarse a la víctima hay estas cinco bacterias que anulan la percepción del CO2 que notaba el mosquito.

MOSQUITOS

Prevenciones:

·Repelentes naturales contra los mosquitos, como el aceite esencial de citronela, que se aplica directamente en la piel.

· Tomar alimentos con vitamina B1. La B1 también se puede tomar en sobredosis en suplementos (se elimina con facilidad por la orina y el sudor), porque el olor que desprenderá el cuerpo al eliminarla a través del sudor hará de repelente natural contra los mosquitos. Este sería un buen consejo para las personas que viajan a países con muchos mosquitos. Hay que decir que hay estudios que afirman que la B1 no es tan eficaz.

·Los alimentos con vitamina B1 son los cereales integrales, las legumbres, la levadura cerveza, la mayoría de frutos secos, los huevos, el lino y el sésamo. (un plato de mejillones y almejas es bueno acompañarlo con una rama de citronela, que es el repelente natural más eficaz contra los mosquitos). Una vez que te han picado, para calmar el escozor de la picadura, tenemos el aceite esencial de manzanilla, lavanda, árbol del té, eucalipto, Hamamelis, menta y perejil. Puedes escoger una o combinarlas diluyéndolas con  agua. También se puede aplicar vinagre de manzana y un trozo de cebolla directamente sobre la picadura como antihistamínico natural.

MEDUSAS

Cuando ya han picado:

· Aplicar agua de mar o suero fisiológico con vinagre o limón que ambos frenan la liberación de toxinas de los restos de medusa en la piel.

También va bien aplicar en la picadura un aceite esencial de árbol del té. O preparar uno, de aceite esencial, que sea una mezcla de agua, perejil, menta y lavanda, y aplicar en la picadura. Lo mismo sirve para las picaduras de mosquito.

· Para bajar el dolor de la picadura, también va muy bien la papaia, que es antihistamínica, antiinflamatoria y bactericida (hace que no se infecte). Se sabe que la papaya tiene una enzima, la papaína, que contiene estas tres características.

· Las medusas dejan en la piel restos de sus tentáculos, que contienen una toxina que provoca que nuestra piel libere histamina (dolor, picor y enrojecimiento). Por eso, es tan importante eliminar los restos de medusa de nuestra piel tan pronto como sea posible. No se puede hacer con las manos, ni con la toalla, ni con la arena ni con agua dulce ni con cubitos aplicados directamente encima de la picadura (sí aplicados dentro de una bolsa).

· Para extraer los restos de medusa, pasad por encima de la zona afectada de manera oblicua una tarjeta (tipo DNI o de crédito), así iréis arrastrando las púas, que dejarán de enviar el tóxico, que es lo que provoca la reacción histamínica.  Si lo hiciéramos con las manos, podríamos repartirlas por la piel o engancharlas a los dedos.

ABEJAS

· No hay ninguna evidencia científica que justifique que aplicar orina propia encima de una picadura de abeja sea eficiente, a pesar de la literatura popular que lo ha asegurado a lo largo de los años.

· El vinagre de manzana, por su contenido de ácido acético, sí que alivia y baja la inflamación de la picadura provocada por la abeja.

CAÍDAS

· Para bajar las inflamaciones de las caídas, hay que comer alimentos con vitamina D, omega 3 y vitamina A, cúrcuma y jengibre. El omega 3 se encuentra especialmente en el pescado azul. También está presente en las algas, las nueces, el lino y pescado blanco. La vitamina A se encuentra en el brócoli, la calabaza, la zanahoria o el mango. La vitamina D es abundante en los shitakes, el queso de cabra, la yema de huevo, la canela, el pescado azul. También va bien tomar el sol, porque los rayos solares estimulan la síntesis de vitamina D en nuestra piel. (fotografiado: un plato de atún y un plato de lubina con quinoa, un buen cereal para tener un pH alcalino).

El proceso de inflamación inicial dura 2 o 3 días y no debe hacer nada para contrarrestar sus efectos. Ni siquiera aplicar hielo. En caso contrario, habrá que ser consecuente, porque la resolución será más lenta, durará más. En cambio, si se deja que se inflame, “resistiendo” 2 días sin hacer nada (sin aplicar ningún antinflamatorio químico ni natural; sólo alimentos adecuados), a partir del tercer día cicatrizará y la inflamación empezará a bajar rápidamente. De la otra manera, puede ser que la resolución tarde hasta un mes o más.

· Cuando ha pasado la fase inicial de inflamación aguda, hay que comer alimentos con grandes dosis de ácido acetilsalicílico (aspirina), como son las zanahorias, el cilantro y las endrinas, en cualquiera de sus formas (zumos, enteros, aliñados). Y así los golpes y las inflamaciones se resuelven rápida y naturalmente.

Alimentos acidificantes (que atraen los mosquitos)

· Pickles

· Tomates crudos

· Verduras fermentadas

· Bollería industrial  y azúcares refinados y bebidas con edulcorantes y conservantes.

· Carnes (todas)

· Marisco

· Pescados en lata

· Cereales blancos (refinados)

· Pastelería con harina blanca refinada

· Pan blanco refinado

· Bebidas con gas

· Café, alcohol, tabaco

· Margarinas

· Sal refinada

· Productos lácteos de vaca y derivados

Alimentos alcalinos (que no atraen los mosquitos)

· Toda la verdura cruda especialmente

· Ajo

· Apio

· Brócoli

· Cebada

· Zumo de verduras

· Espinacas crudas

· Perejil

· Higos secos

· Mijo

· Miel

· Toda la fruta especialmente el limón

 

Alimentos histamínicos, que intensifican la picadura de mosquitos y medusas

· Naranja, limón, kiwi, piña, plátano, fresa

· Vaca: leche y derivados

· Soja: leche de soja y derivados (miso, tempe, tamari, tofu…)

· Café, té, alcohol, cerveza, vino, vinagre y confitados

· Pescado azul y marisco

· Cerdo y embutidos y carne de la nevera de más de 48 h

· Trigo y derivados

· Tomate, pimiento, berenjena, patata, espinacas y acelgas. Verduras fermentadas, como el chucrut

· Azúcar blanco y aditivos (glutamato o E-621, aspartamo, helados, pasteles, golosinas)

· Clara del huevo

Alimentos bajos en histamina, que bajan la picadura de mosquitos y medusas

· Manzana, pera, mango, coco, lichis, granada, uva, melón, sandía, frutas del bosque, higos, melocotón, cerezas, albaricoques, nectarinas

· Leche de arroz, de sésamo, de coco, de avena, leche de yegua, leche de cabra o de oveja

· Queso de oveja o de cabra fresco

· Yogur de oveja o de cabra

· Pan de espelta, pasta de espelta, harina de espelta

· Azúcar integral, estevia o miel

· Infusiones de hierbas que no contengan teína

· Pescado blanco (lenguado, rape, merluza, bacalao, calamares, pulpo, sepia, congre, rodaballo, lubina, etc.)

· Lechuga, endibias, escarola, berro, canónigos, rúcula, coles de Bruselas, coliflor, col lombarda, brócoli, brócoli blanco, alcachofas, zanahoria, boniato, pepino, ajo, cebolla, puerro, calabacín, calabaza, espárragos, remolacha, judía, nabos, rabanitos

· Cordero, ternera, conejo, jabalí, pollo, pavo

· Yema de huevo

· Algas

· Legumbres

 Un artículo en colaboración con Trinidad Gilbert

Entrevista en el programa «Vitamina L» de la radiotelevisión SBS australiana

La relación entre el intestino, el cerebro y nuestra salud

El exceso de histamina en nuestro cuerpo es responsable de muchos problemas crónicos que se sufren durante años y que se pueden resolver con la alimentación.

¿Qué es la psiconeuroinmunología?

La psiconeuroinmunología es una especialidad médica que hace un estudio integral de la salud humana, teniendo en cuenta el tema emocional, la alimentación y la influencia de ambas en nuestro sistema hormonal. Es decir, medicina integradora

La comunicación constante entre el cerebro y el intestino, el «segundo cerebro»

En nuestro intestino hay 100 veces más bacterias digestivas que células

en nuestro cuerpo, cada una de estas bacterias te un enlace con el sistema

inmunitario y el sistema hormonal, que es el sistema encargado de la fabricación

de los neurotransmisores.

Según lo que comemos hay un tipo de equilibrio de bacterias (flora intestinal)

u otro, así pues la alimentación condiciona la capacidad de nuestro segundo

cerebro, gracias a estas bacterias se producen más neurotransmisores de un

tipo o de otro.

Los síntomas de los desajustes hormonales

Las «heces» nos informan del estado de equilibrio hormonal de estos

neurotransmisores.

La serotonina es la hormona anti-dolor, de la felicidad, nos ayuda a dormir y

a estar contentos. Esta hormona se fabrica en un 80 % en el intestino

La histamina es una hormona que puede dar ansiedad, colon irritable, dolor crónico, fatiga crónica, dolores premenstruales y migrañas, y está muy involucrada en el intestino…

Escuchar la entrevista:

Fuente: SBS Radio & TV