Et proposo un àpat complet per a tota la família per menjar a casa millor que en un restaurant i millorar el nostre sistema immune! Les receptes són de Aldara Fernández, nutricionista. Segueix-la a Instagram!
PIZZA GYOZA JAPONESA AL MEU ESTIL (sense farines)
Ingredientes
- 2 ous ecològics
- ¼ de Col xina o col normal
- Gingebre (un trosset o 1 cc en pols)
- All (1-2 dents) o 1cc en pols
- 1 CS de salsa de soja (tamari sense gluten)
- Carn picada de porc ibèric de gla o qualsevol carn saludable) uns 20-30g per pizza-gyoza
- Cebollí xinès picat
- Sèsam negre
- Oli de sèsam (Si pot ser ecològic i sense escalfar)
Elaboración
- En una sartén o wok se saltea la col con el cebollino, ajo picado y jengibre rallado o en polvo y se reserva.
- Es baten 2 ous ecològics i se li afegeix la preparació reservada amb la col
- Es salteja a la mateixa paella utilitzada amb la carn picada fins que estigui cuinada i es reserva.
- En una paella anti-adherent es fa com una truita que ocupi tota la superfície de la paella, volta i volta fins que estigui quallada a l’gust. Un cop llesta la truita estil pizza, s’afegeix per sobre la carn picada ja cuinada.
- S’empolvora sèsam negre a l’gust i cibulet xinès picat
- A la fi de la cocció s’afegeix una mica d’oli de sèsam
- Es serveix com una pizza i es talla a l’gust.
Amb gust de gyoza japonesa, però sense farines! ¡Saludable i no engreixa!
Tips: el gingebre ajuda a fer millors digestions i és molt antiinflamatori
És una recepta molt rica en Vitamina D per ajudar el nostre sistema immune, rica en glutamina que reforça el nostre epiteli intestinal, digestiva i anti-inflamatòria i més està riquíssima i és molt senzilla de fer a casa.
Tot acompanyat amb una rica crema de carbassa rica en betacarotens que ajudi encara més a potenciar la nostra immunitat.
AMANIDA ANTIAGING DE SALMÓ SALVATGE AMB OUS DE GUATLLA
Ingredientes
- Salmó salvatge marinat o fumat
- Ous de guatlla cuits
- Alvocat
- Fulles verdes variades
- Pastanaga crua tallada a rodanxes
- Cogombre tallat a rodanxes
- Blat de moro ecològic en vidre sense sucre (2-3 CS)
Elaboración
Tot en una font i amanit amb oli d’oliva verge extra, sal marina sense refinar i sèsam negre. Riquíssima, senzilla i plena de vitamines i antioxidants. Rica en zinc i vitamina D.
MENÚ SENZILL EN 10 MINUTS. Ric en vitamina C, betaglucans i zinc
Ingredientes
- Pits de pollastre ecològics a la planxa amb alls morats
- Bolets saltats amb all
- Cogombre i alvocat
- Crema d’avellanes, crema de coco i bròquil (recorda escaldeu 3-4 min en aigua i cuinar-molt poc per no perdre la vitamina C, i usa el brou de cocció per al seu triturat)
- Aigua d’arròs (molt digestiva)
2 ESMORZARS COMPLETS Per millorar les nostres defenses Esmorzars molt rics en vitamina D, zinc i vitamina C amb gran poder antioxidant
Ingredients
- Amaranto inflat amb oli de coco i sal marina.
- Pa de flors de blat sarraí amb alvocat, salmó de qualitat i sèsam negre (ric en vitamina D).
- Batut de papaia amb llavors de chía i gerds-nabius (ric en Vitamina C i zinc).
BATUT DE PAPAIA AMB FRUITS SECS I LLAVORS
Ingredientes
20 g. de avellanes-anacards (fruita seca a gust)
- 20 g. de pipes de girasol
- 20 g. de llavors de cànem
- 2 ch de mores blanques seques (es poden ometre), si s’usen posar-les en remull abans de la preparació
- 1 grapat de gerds
- Llet de coco al gust
- ½ de papaia
- ¼ de llimona
- Glaçons de gel
Elaboración
Rentar i colar la fruita seca i les llavors després hidratar o tenir-les ja preparades en el nostre rebost. Posar-les en una batedora de vas junt amb les mores i l’aigua de remull d’aquestes i triturar bé.
Pelar i trossejar la papaia, treure les llavors (deixant 1 CS ja que és antiparasitària i ens ajuda a la nostra flora intestinal. Afegir-a la batedora al costat de el suc de llimona. Triturar fins a obtenir una textura fina. Afegir els glaçons de gel i la llet de coco i seguir batent fins que quedi cremós.
També podem fer servir un púding de chía amb mango i plàtan
- Púding de chía amb mango i plàtan amb ametlles (ric en Vitamina C i zinc).
- Cogombre preparat.
- Plat amb ous remenats, salmó marinat, alvocat, fruits vermells i pernil ibèric (ric en vitamina D, C i zinc amb molts antioxidants).
PÚDING DE CHÍA I FRUITES
Ingredientes
- 2 CS de llavors de chía
- ½ mango
- ½ plàtan
- 2 CS de llavors de chía
Elaboración
- En un bol petit deixar remullar les llavors de chía en aigua o llet de coco o d’ametlles (han de hidratar-se bé amb el que és millor deixar-les la nit anterior a la nevera i que augmentin el volum necessari).
- Batre el plàtan i el mango.
- Es pot afegir edulcorant saludable al gust i aconsello afegir canyella per alentir l’absorció de sucre en sang.
- Ajuntar les dues preparacions posant una capa sobre l’altra en un recipient per servir.
- Decorar amb uns anacards picats o ametlles.
També es pot fer amb fruits vermells i de bosc, magrana, préssec, pinya, caqui i fruites a al gust. Es pot decorar amb fruits secs, granola saludable, llavors de cànem, etc. Si necessites un toc més dolç pots afegir-li un dàtil o una miqueta de mel crua.
Si a més li vols afegir una dosi extra de vitamina C pots afegir kiwi a trossets per sobre i dins el batut de fruites 1 culleradeta de camu (el venen en pols i es tracta d’una fruita amazònica riquíssima en vitamina C més d’un gran antioxidant).
ÀPAT SALUDABLE PREPARAT EN 5 MINUTS.
Per quan tenim poc temps. Rica en betaglucans i vitamina D i C
Plat amb saltat de bolets xiitakes amb alls tendres i ous de guatlla cuits, oli d’oliva, sal marina i cibulet picat + postres de magrana (ric en vitamina C, D i betaglucans).
SOPARS SALUDABLES PREPARATS EN 5 MINUTS
Per quan estem cansats i no volem embolicar-nos a cuinar. Molt rica en vitamina C i zinc.
Saltejat de bimi amb coliflor, pipes de carbassa i gira-sol amb oli d’oliva al wok i filets de reig a la planxa. Molt bó, senzill i molt saludable.
SOPAR GOURMET JAPONÈS EN 5 MINUTS Ric en vitamina D i zinc
En un plat fons col·locar un llit de fulles verdes variades, se li pot afegir un llit d’arròs refredat, unes rodanxes de cogombre, un ou cuit, salmó cru preparat per sashimi (pots usar-lo també marinat o fumat, fer servir tonyina o un altre peix a el gust al seu lloc i pots fer una versió vegetariana amb un ric tofu amb herbes), alvocat, llavors de sèsam negre i sal marina ia gaudir-lo amb uns escuradents. Porta’t la rica cuina del Japó a casa teva en 5 minuts!
UN BERENAR SALUDABLE PER A TOTS. Ric en zinc i betaglucans
PANQUEQUES AMB XIPS DE XOCOLATA (ES POT AMB O SENSE XOCOLATA, A LA FOTO SÓN AMB FRUITS VERMELLS I SURTEN BONÍSSIMES)
Ingredients
- 2 ous ecològics
- 3 cullarades de llet de coco
- 1 plàtan gran
- ¼ tassa de farina d’ametlla o ametlla mòlta
- 2 cullerades de farina de coco o coco ratllat
- ½ culleradeta d’essència de vainilla
- ½ culleradeta de bicarbonat de sodi, també es pot ajudar amb crémor tàrtar i per millorar la massa psyllium.
- 2 cullerades de xips de xocolata, baies o fruits vermells, trossets de fruita (al gust).
Preparació
- En un recipient profund fer puré de plàtan.
- Afegir els ous i la llet de coco i batre, manualment o amb una batedora de mà, per un parell de minuts.
- En un altre recipient, barrejar tots els ingredients secs. Després afegir-los a la primera barreja.
- Deixar reposar la barreja un parell de minuts, mentre s’escalfa una paella de ferro colat amb oli de coco o mantega clarificada de pastura o ghee, a foc mitjà-baix.
- Per a un panqueque, utilitzarem només 3 cullerades de la mescla. (Seran petits) Això facilita a l’haver de donar-li la volta.
- Quan comencin a veure bombolletes al panqueques, és hora de donar volta amb molta cura i cuinar l’altre costat.
- Servir sol o amb fruites a gust. Aquests panqueques ja són prou dolços així que no necessiten xarop d’auró o mel crua a sobre, però es podria afegir en cas necessari.